Energieffektiv klimatkontroll för fiskförädlingsindustrin

Fiskodling, bearbetning av skaldjur och andra former av vattenbruk är avgörande för att förse människor över hela världen med färsk fisk. I takt med att den globala efterfrågan på färsk fisk ökar finns det också ett växande antal landbaserade anläggningar för fiskodling, slakt, filéning och lagring, och behovet av ett stabilt inomhusklimat är av avgörande betydelse.

Varför är klimatkontroll viktigt för fiskbearbetning?

I en tidigare artikel, "Hur avfuktning moderniserar Norges fiskeindustri", betonade vi vikten av att använda en kombination av sorptionsavfuktare och avancerade ventilationssystem för att upprätthålla optimal temperatur, luftfuktighet och luftkvalitet i fiskbearbetningsanläggningar i enlighet med branschens hygien- och kvalitetskrav. Bristande klimatkontroll har stora negativa konsekvenser.

Detta är särskilt tydligt i fiskförädlingsanläggningar på grund av de låga temperaturer och luftfuktighetsnivåer som krävs för att bibehålla fiskens kvalitet (till exempel måste ett laxslakteri ha en inre temperatur mellan 8 °C och 12 °C och en maximal relativ luftfuktighet på 45 %. Andra tillämpningar kan ha andra krav).

När varm, fuktig luft förs in i en produktionsmiljö med en temperatur på 8–12 °C under sommarmånaderna uppstår kondensproblem och inomhusklimatet uppfyller inte hygienkraven.

Ett avancerat klimat-/ventilationssystem med exakt reglerad avfuktning och ventilation håller klimatet inom acceptabla gränser under de olika stadierna av fiskbearbetningen. Med rätt lösning bevaras fiskens kvalitet, arbetet kan utföras mycket mer effektivt och överträdelser av hygienbestämmelserna undviks.

Traditionella sorptionsavfuktare är dock kända för sin höga energiförbrukning. Även om en kondensavfuktare förbrukar mindre energi vid högre temperaturer, är den inte effektiv vid låga temperaturer och kan inte upprätthålla den nödvändiga relativa luftfuktigheten vid de låga temperaturer som måste upprätthållas inom fiskförädlingsindustrin.

Torkning med endast frisk luft eller med en kondensavfuktare är därför inte ett alternativ, och en avfuktningsprocess som enbart baseras på sorption kan vara mycket energikrävande. I en tid med höga elpriser och ett globalt behov av att minska energiförbrukningen är detta förståeligt nog ett stort problem för vattenbruksindustrin.

Dantherm har varit medveten om detta problem under en längre tid och har därför fokuserat på att utveckla en helhetslösning för klimatkontroll som är så energieffektiv som möjligt. DanX ECOline-lösningen säkerställer att fisk- och skaldjursindustrin kan hålla klimatet under kontroll och avsevärt minska energiförbrukningen.

Hur DanX ECOline bidrar till en hållbar vattenbruksindustri

ECOline är en specialanpassad version av DanX CF-enheten – ett redan mycket effektivt luftavfuktningssystem med en högpresterande motströms-tvärströmsvärmeväxlare i kombination med en SD-adsorptionsavfuktare.

I vissa tillämpningar är detta en bra och energieffektiv lösning, utan behov av något annat. I andra tillämpningar använder vi isvatten både för att kyla luften som kommer in i anläggningen och för att utnyttja överskottsvärmen från is- och isvattenproduktionen för att avsevärt minska energiförbrukningen.

Praktiskt taget alla industri- och kontorsbyggnader behöver kylning. Vanligtvis väljer man en lösning baserad på F-gas. Det blir allt vanligare att använda isvatten baserat på CO₂, propan eller ammoniak. Detta är en mycket mer miljövänlig lösning och dessutom mer kostnadseffektiv. Processen för att producera isvatten genererar mycket värme. Normalt skulle denna värme helt enkelt ventileras bort och inte användas till något nyttigt, men i ECOline-konceptet utnyttjas den på flera sätt.

Alla fiskeindustrier som levererar färsk fisk behöver också is, saltlake och/eller isvatten. Även om en isvattenlösning som används för slaktprocessen i sig är kostnadseffektiv, rekommenderar vi att investerare planerar för en helhetslösning med isvattenproduktion som har kapacitet att försörja alla anläggningar/processer som behövs på en fabrik, eftersom detta ger bättre ekonomi totalt sett.

Hur fungerar det? Dantherm ECOline försörjs med isvatten, vanligtvis med en temperatur på cirka 2 °C till 4 °C (andra temperaturer kan också användas).

Dantherm ECOline hjälper till att spara energi på fyra sätt:

1. Torkning med utomhusluft med hjälp av motströmsvärmeväxlare och isvatten

Medan motströmmen kondenserar luften till viss del, kondenserar isvattnet luften ytterligare, och detta genererar tillräckligt med torr luft för att minska luftfuktigheten inne i fiskbearbetningsanläggningen under större delen av året.

Detta är otroligt effektivt, eftersom systemet innebär att den sorptionsavfuktare som ingår i Dantherm ECOline endast är i drift när det är absolut nödvändigt.

2. Sorptionsavfuktare och överskottsvärme

När sorptionsavfuktaren behövs används den överskottsvärme som genereras utan extra kostnad från isproduktionen för att torka ut fukten från rotorn i den specialdesignade SD-rotoravfuktaren, som annars skulle behöva värmas upp med dyr el, gas eller andra energikällor.

Detta minskar drastiskt energikostnaderna för ett kraftfullt sorptionsavfuktningssystem under hela året, vilket på sikt sparar betydande summor för fisk- och skaldjursindustrin.

3. Återuppvärmning av processluft med överskottsvärme

När isvattenkondensationen är tillräcklig och sorptionsavfuktaren inte är i drift kommer processluften att vara så låg som 5-6 °C och måste värmas upp igen (med hjälp av överskottsvärme från isvattenprocessen) för att uppnå en temperatur som ligger något under processrumstemperaturen (eller lägre om ytterligare kylning krävs).

4. Efterkylning av processluft med isvatten

Dessutom, när sorptionsavfuktaren är i drift, kyler isvattnet effektivt ner den varma luft som produceras som ett resultat av avfuktningen, så att den torra luften som kommer in i anläggningen har den temperatur som krävs i produktionsrummet (8-12 ºC).

Genom att utnyttja denna överskottsvärme istället för att låta den gå till spillo minskar systemets energibehov och energieffektiviteten ökar ytterligare. Resultatet blir en avsevärt minskad energiförbrukning, samtidigt som klimatkraven uppfylls i alla led av fiskbearbetningen.

Hur täcker denna lösning de olika stegen i fiskbearbetningen?

Bearbetningen av fisk och skaldjur består av flera steg.

När fisken har odlats fortsätter processen inomhus:

• Rensa och filéa fisken
• Rengör lokalerna för att upprätthålla hygienstandarderna.
• Torka området efter tvätt
• Lagring, kylning och förberedelse av fisk för transport

Var och en av dessa kräver olika klimatförhållanden.

Under normal drift (rensning och filéning av fisk) hålls temperaturen mellan 8 och 12 °C med en luftfuktighet på 45 % RH. Samtidigt uppnås önskad maximal ventilation och uppvärmning under och efter tvätt av lokalerna, så att området torkar så snabbt som möjligt.

Systemet kan antingen justera inställningarna automatiskt utifrån fabrikens skiftschema och arbetsmönster, eller så kan man växla manuellt mellan de olika lägena.

Dessutom har ECOline ett intelligent styrsystem med utomhus- och inomhusgivare som säkerställer rätt inomhusklimat hela tiden samtidigt som energiförbrukningen minimeras. En kall vinterdag kan det finnas tillräckligt med torkkraft i uteluften utan behov av ytterligare avfuktning, vilket givarna känner av och automatiskt justerar luftkonditioneringen för lägsta möjliga energiförbrukning.

Är energibesparingarna värda investeringen?

Alla fiskförädlingsanläggningar behöver både ett ventilationssystem och en avfuktare för att upprätthålla ett optimalt klimat och bekväma arbetsförhållanden för de anställda (i enlighet med arbetsmiljölagen). ECOline-systemet uppfyller alla dessa krav i en komplett lösning.

Detta leder till betydande besparingar jämfört med kostnaderna för att installera ett separat ventilationssystem och avfuktare. Dessutom kommer den minskade energiförbrukningen i samband med vår teknik och användningen av isvatten att resultera i betydande kostnadsbesparingar under hela livslängden.

Dantherm levererar ECOline som ett komplett paket med funktionsansvar. ECOline är en sund investering som säkerställer rätt inomhusklimat utan användning av F-gaser och med låg energiförbrukning, vilket gör det till en miljövänlig lösning.

Så fungerar ECOline: Holmen Laxslakteri

För att illustrera potentialen hos Dantherm ECOline-serien vill vi dela med oss av en fallstudie om hur detta klimatkontrollsystem gynnar Holmen Lakseslakteri i Sortland.

Företaget ville ha en effektiv klimatkontrollösning för att upprätthålla optimala förhållanden i hela anläggningen och säkerställa en bekväm arbetsmiljö för sina anställda. Detta innebar:

• Inomhusluftvolym på 9 000 m³, vilket kräver att luften omrörs tre gånger per timme – vilket kräver ett luftflöde på 27 000 m³/h.
• Temperaturen hålls mellan 8 °C och 12 °C, och 45 % relativ luftfuktighet.
• Upp till 6 500 m³ frisk luft under produktionstiden

Under sommarmånaderna måste systemet också ta bort 8 g vatten per kg frisk luft för att minska fuktbelastningen i området (under vintermånaderna räcker det i allmänhet med den torrare utomhusluften för att torka systemet).

Vår lösning var att installera tre ECOline-system i lokalerna, vilket gjorde det möjligt för oss att göra följande:

• Idealisk temperatur, luftfuktighet och luftkvalitet upprätthålls under två 8-timmarsskift, vilket främjar arbetseffektivitet, produktkvalitet och medarbetarnas välbefinnande.
• Maximal ventilation och uppvärmning (överskottsvärme) för att säkerställa att lokalerna torkades på mindre än två timmar efter tvätt, vilket minimerade driftstoppet mellan skiften. Vid behov används även en sorptionsavfuktare som utnyttjar överskottsvärme från isvattenproduktionen.
• Efter rengöringen växlar systemet till recirkulationsläge och lokalerna luftkonditioneras så att de är redo för nästa skift (standby-läge). Detta ökar lönsamheten.

Genom att använda denna teknik kommer Holmens laxsläktningsanläggning att spara upp till 400 kW el per timme jämfört med en konventionell sorptionsavfuktare, vilket säkerställer att rätt temperatur och luftfuktighet upprätthålls hela tiden, men med minskad energiförbrukning.

Upptäck skillnaden med Dantherm

Med isvattentekniken som nu är ett beprövat alternativ för hela DanX-serien av luftbehandlingsaggregat, leder Dantherm vägen mot en mer effektiv och miljövänlig klimatkontroll för livsmedelsindustrin i hela Europa.

Fiskförädling är en av de branscher som i störst utsträckning har anammat denna innovativa metod för klimatkontroll, men den används också i en rad andra miljöer, från simbassänger till lagerlokaler, museer och arkiv.

I över 30 år har våra erfarna ingenjörer varit experter på avfuktning och beräknat exakt vilka system som behövs utifrån storleken, omfattningen och parametrarna för fiskproduktionsanläggningar. Genom att fortsätta att förnya och utveckla våra lösningar kan vi erbjuda bättre kontroll, striktare processer och lägre energiförbrukning till kunder över hela Europa.

Innan du köper ett system bör du se till att du förstår vilken avkastning du kan förvänta dig av Dantherm. Vårt team hjälper dig gärna genom processen – kontakta oss!