Wie Italiens führende Weinproduzenten die Feuchtigkeit von Weinrebe bis Keller kontrollieren

In diesem Artikel erfahren Sie, wie Entfeuchter der beste Freund eines Weinliebhabers sein können, indem sie seinen Lieblingstropfen vor schwankenden Bedingungen in der Produktion und Lagerung schützen.

Moderne Technologie in einem alten Verfahren

Die Region Valpolicella liegt nördlich von Verona und beherbergt üppige Täler und atemberaubende Seen. Und sie ist Heimat einer der renommiertesten Weintraditionen der Welt. Seit über 25 Jahrhunderten nutzen und optimieren Weinproduzenten in diesem Gebiet eine alte Erntetechnik und teilweise Trocknung von drei Arten von Trauben.

Zu Beginn des Prozesses werden die Trauben getrennt und entweder sofort gepresst oder über belüfteten Holzgittern getrocknet. Mehrere Monate später verbessert eine einzigartige Schimmelbildung und der Feuchtigkeitsverlust ihren Zuckergehalt, so dass sie ihre unverwechselbaren Aromen entwickeln können, bevor sie gepresst werden.

Während sich die Branche weiterentwickelt hat, haben Entfeuchter von Master, die in der Nähe von Pastrengo hergestellt werden, erfahrenen Weinproduzenten geholfen, ihr Handwerk zu perfektionieren, indem sie in Höhlen, Kellern und Fabriken optimale Luftfeuchtigkeitswerte aufrechterhalten. Mit zunehmender Verbreitung haben Entfeuchter und Trocknungsräume den Produzenten geholfen, den Alkoholgehalt ihres Weins zu senken, ohne den starken Charakter zu verlieren, der ihn so süffig macht.

Funktionsweise

In Räumen mit geringer Belüftung und schwankenden Temperaturen (z. B. Weinkellern) kann eine stabile Luftfeuchtigkeit nicht allein durch Heizung erreicht werden. In Räumen, die von äußeren Elementen abgeschottet sind, erzeugen Kondensationsentfeuchter einen kontinuierlichen Luftstrom, während sie Feuchtigkeit entfernen und die Luftfeuchtigkeit unter Kontrolle halten.

• Feuchte Luft wird in den Entfeuchter und über eine Kühlschlange angesaugt

• Die Luft wird auf unter ihren Taupunkt gekühlt. Dadurch wird der darin enthaltene Wasserdampf auskondensiert.

• Die latente Wärmeenergie wird zurückgewonnen und wiederverwendet.

• Die gekühlte Luft strömt durch den Kondensator und wird wieder erwärmt.

• Die warme, trockene Luft wird dann mit der erforderlichen Luftfeuchtigkeit in den Raum zurückgeführt.

Schutz der Weinkeller vor Feuchtigkeit

Feuchtigkeit wird den Geschmack und die Qualität des Weins auch noch lange nach der Produktion beeinflussen. Dennoch wird ihr in Weinkellern kaum Beachtung geschenkt. Flaschen sollten in der Regel zwischen 60 % und 70 % relativer Luftfeuchtigkeit gelagert werden.

• Wenn die Luftfeuchtigkeit zu hoch ist (über 70 %)
  , verschlechtern sich die Etiketten und es bildet sich Schimmel in der Flasche.

• Wenn die Luftfeuchtigkeit zu niedrig ist (unter 60 %)
  , beginnen die Korken auszutrocknen, wodurch der Wein der Luft ausgesetzt wird und seinen Geschmack und sein Aroma verliert.
  

Wie Sie Ihre Produkte schützen können

Kondensationsentfeuchter von Master bieten in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie zahlreiche Vorteile. Sie regeln die Bedingungen und schützen Produkte überall, von landwirtschaftlichen Betrieben bis hin zu Gefrierräumen. Doch für jede Anwendung ist ein maßgeschneidertes System entscheidend, um das Beste aus unseren Produkten herauszuholen. Wir können Ihnen helfen, Ihre Anforderungen zu bestimmen, die benötigte Kapazität zu ermitteln und die Geräte dort zu installieren, wo sie am besten funktionieren.

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