Élimination des problèmes d’humidité dans les magasins alimentaires et les supermarchés

Pour que les clients soient satisfaits, que les produits soient frais et les équipements opérationnels, il est important que les magasins alimentaires et les supermarchés créent des environnements exempts d’excès d’humidité. Dans cet article, nous abordons les mesures que les détaillants peuvent prendre pour maintenir leurs installations propres, sèches et agréables.

Les supermarchés sont de grands édifices très fréquentés par les piétons et divisés en de nombreuses zones. Chacune d’entre elles nécessite une température et une humidité rigoureusement contrôlées pour préserver les produits le plus longtemps possible.

Cependant, il peut s’avérer difficile de maintenir la température et l’humidité dans les limites définies dans chacune de ces zones avec un seul déshumidificateur statique.

Les flux d'air dans les supermarchés évoluent constamment, ce qui empire encore ce problème. Les individus entrent et sortent du supermarché, le personnel entre et sort du site de stockage, et de nouveaux produits sont introduits et retirés, l’humidité et la température à l’intérieur fluctuent donc constamment.

Comment l’humidité pénètre-t-elle de manière problèmatique dans les supermarchés et les magasins alimentaires ? - Image infographique

Comment l’excès d’humidité peut-il avoir un impact sur les supermarchés ?

La combinaison du mouvement humain, des produits bio frais, des grands espaces et de l’ouverture et de la fermeture constantes des portes crée un environnement difficile à gérer pour les supermarchés.

Cependant, si un détaillant n’est pas en mesure de relever ce défi avec un contrôle efficace de la température et de l’humidité, cela ne crée pas seulement un cadre désagréable pour les clients et le personnel, mais peut également :

Image montrant les effets d’une mauvais contrôle de la température et de l'humidité dans les supermarchés, notamment la prolifération des moisissures, la détérioration des aliments et l'augmentation des déchets – Infographie

Que pouvez-vous faire pour réduire l’humidité dans les magasins et les magasins alimentaires ?

Pour lutter contre l’humidité et l'empêcher de s’accumuler, il existe un certain nombre de techniques et de technologies qui peuvent être utilisées en magasin.

Limiter le débit d’air

Une façon de réduire l’humidité dans les supermarchés est de limiter le débit d’air dans la mesure du possible. Pour ce faire, les magasins peuvent créer un sas entre les espaces afin d’éviter que différentes atmosphères ne se mélangent facilement. Cela permet de préserver les produits biologiques en empêchant l’humidité indésirable.

Tenir compte de l’agencement

Étant donné que de la rosée se forme lorsque l’air chaud se condense sur des surfaces froides, telles que les portes de congélateur et les aliments surgelés, envisagez de retravailler l’agencement du magasin pour maintenir les surfaces froides aussi loin que possible des entrées et des sorties. Cela permet de limiter la formation d’humidité en intérieur.

Tirer parti d'un déshumidificateur

Enfin, un autre moyen efficace de limiter le niveau d’humidité à l’intérieur des magasins alimentaires et des supermarchés consiste à utiliser des systèmes de déshumidification portables pour les zones problématiques, telles que les rayons de produits frais ou de produits surgelés et les points d'entrée et de sortie très fréquentés.

En exploitant les processus de dessiccation ou de condensation, ces systèmes aident à capturer et à éliminer l’humidité indésirable de l’air et en empêchent l’augmentation.

Avantages de l’utilisation de déshumidificateurs

En utilisant la bonne combinaison de déshumidificateurs pour éliminer la vapeur d’eau dans l’air, les supermarchés et les magasins alimentaires peuvent :

Améliorer la qualité des aliments

Pendant les mois d’été chauds et humides, la viande fraîche, les fruits et les légumes peuvent se détériorer en quelques jours seulement. En tirant profit du processus de déshumidification en magasin, l’humidité des aliments peut être maintenue à un niveau optimal, ce qui permet de conserver la qualité des produits frais plus longtemps.

En prenant des mesures pour préserver les stocks, il est possible de réduire les frais généraux des supermarchés. Lorsque les marchandises durent plus longtemps, le gaspillage est moindre, ce qui signifie qu’une seule commande peut générer un meilleur retour pour l’entreprise. De plus, comme il faut moins de commandes, il est possible de dépenser moins pour commander du stock.

Améliorer la santé et la sécurité des travailleurs

Avec la fluctuation des niveaux d’humidité à l’intérieur des supermarchésen raison de leur fréquentation, de l’humidité et d’autres bactéries peuvent se déposer sur les aliments, favoriser la prolifération de moisissures et devenir un danger pour la santé. Un système de déshumidification efficace peut atténuer l’accumulation de grandes quantités d’humidité et protéger les produits alimentaires contre la contamination.

Un environnement plus sain ne protège pas seulement les employés contre les maladies, il peut réduire la probabilité pour les consommateurs d'acheter des produits endommagés et de finalement préférer faire leurs achats ailleurs, une plus grande fidélisation des clients est donc observée.

Préserver l’équipement plus longtemps

Les vitrines réfrigérées et les congélateurs placés dans des zones humides peuvent former beaucoup de givre, ce qui peut endommager certains composants. En utilisant une solution appropriée pour créer de l’air déshumidifié, le cycle de vie de l’équipement peut être prolongé.

Le remplacement des réfrigérateurs, congélateurs et autres équipements de supermarché essentiels peut s’avérer coûteux. En créant un environnement sec où cette technologie peut fonctionner sans problème, il est possible de réduire les dépenses consacrées au remplacement de ces unités.

Quels types de déshumidificateurs peuvent être utilisés dans les supermarchés ?

Bien que le résultat final de la déshumidification soit le même (air sec et propre), deux principaux types de dispositifs peuvent être utilisés pour atteindre cet objectif, tous deux fonctionnant de différentes manières pour différents cas de figure.

Déshumidificateurs à condensation

Les déshumidificateurs à condensation fonctionnent en refroidissant l’air avec un système de réfrigération intégré. Celui-ci condense l’eau en gouttelettes et permet d’évacuer l’eau, ce qui produit un débit d’air sec.

Comme ces systèmes exploitent la réfrigération, ils sont souvent mieux adaptés aux environnements plus chauds avec beaucoup de mouvements d’air et de fluctuations des conditions. C’est pourquoi ils sont souvent placés à proximité de portes et de point d’entrées très fréquentés.

Déshumidificateurs par adsorption

Les déshumidificateurs par adsorption, en revanche, utilisent des matériaux adsorbants pour extraire l’eau de l’air. Une fois que cette humidité est piégée dans ces matériaux, elle est évacuée, réduisant ainsi la quantité de vapeur d’eau présente à l’intérieur.

La déshumidification par adsorption ne dépend pas de la température pour former de la rosée et, à ce titre, est souvent mieux adaptée aux zones de refroidissement fermées, telles que les entrepôts alimentaires et les réfrigérateurs.

Déshumidificateurs à condensation vs déshumidificateurs par adsorption dans un supermarché ou un magasin alimentaire – Image infographique

Découvrez l’éventail complet des différences entre les déshumidificateurs à condensation et déshumidificateurs par adsorption dans cet article.

Comment choisir le déshumidificateur adapté à votre cas

Étant donné que les deux types d’unités fonctionnent de manières différentes, il est souvent recommandé d’utiliser chaque dispositif à des points stratégiques afin de créer l’environnement optimal.

Cependant, comme chaque magasin est unique, la plupart nécessiteront une combinaison de technologies sur mesure pour atteindre et maintenir des conditions idéales. C’est pourquoi il est important de faire appel à des experts en contrôle e la température, comme Master, pour fournir une solution efficace et résiliente.

Pourquoi les clients font confiance à Master pour le séchage de l’air

Ce ne sont pas seulement les plus de 70 ans d’expérience de Master et notre gamme de machines de qualité qui ont su fidéliser les clients, mais aussi le professionnalisme, la flexibilité et la qualité de notre service.

Un exemple récent, Master a été approché par un supermarché croate pour l’aider à éliminer l’humidité indésirable dans ses locaux.

Solution de déshumidificateur Master dans un supermarché ou un magasin alimentaire – Infographie

Après avoir soigneusement étudié les besoins du client et l’agencement de son espace, nous avons opté pour trois déshumidificateurs à condensation DH 7160 et les avons placés à des endroits stratégiques près d’une porte d’entrepôt.

Présentation et descriptifs du déshumidificateur à condensation Master – Image infographique

Pour répondre aux besoins précis du client, l’unité devait non seulement maintenir l’humidité dans certains paramètres, mais aussi s’adapter à l’espace dans lequel elle se trouvait. Pour ce faire, nous avons peint les unités d’une couleur personnalisée et installé des couvercles de protection en plastique sur les panneaux de commande.

Depuis l’installation, les unités ont permis de créer une atmosphère plus sèche et plus confortable qui a aidé le détaillant à préserver la qualité et la sûreté de ses denrées périssables plus longtemps.

Déshumidificateur Master dans un supermarché placé à côté d’un grand frigo – Infographie

Photographie de l’unité de congélation et du déshumidificateur Master dans un supermarché – Infographie

Outre nos appareils de grande qualité, notre client croate apprécie également :

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Dans le même temps, notre importateur Master croate principal, Hrgic, continue de livrer nos unités de qualité à des clients dans tout le pays.

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